14.5. Một nhà khoa học đã làm thí nghiệm sau đây để kiểm tra hoạt tính của enzyme amylase trong nước bọt và enzyme pepsin trong dạ dày ở các điều kiện khác nhau. Em hãy xác định trong các điều kiện sau, mỗi loại enzyme sẽ được hoạt hóa hay bị bất hoạt. Giải thích.
Bài Làm:
Enzyme amylase hoạt động thủy phân tinh bột chín trong môi trường pH = 6,5; còn enzyme pepsin thủy phân protein ở môi trường pH = 2. Do đó:
Đối với enzyme amylase:
- Thí nghiệm hoạt hóa enzyme: 4.
- Thí nghiệm bất hỏa enzyme: 1, 2, 3, 5, 6.
Đối với enzyme pepsin:
- Thí nghiệm hoạt hóa enzyme: 3.
- Thí nghiệm bất hoạt enzyme: 1, 2, 4, 5, 6.