II. Các nhóm chất dinh dưỡng trong lương thực, thực phẩm
1. Hãy kể tên các lương thực có trong hình 4.1 và một số thức ăn được chế biến từ các loại lương thực đó.
2. Nhóm carbohydrate có vai trò gì đối với cơ thể?
3. Quan sát hình 4.1 và cho biết thực phẩm nào cung cấp protein, thực phẩm nào cung cấp lipid.
4. Hãy tìm hiểu và cho biết những mặt tốt và mặt xấu của lipid đối với sức khỏe con người.
5. Trong hình 4.1 có những thực phẩm nào cung cấp nhiều chất khoáng? những thực phẩm nào cung cấp nhiều vitamin?
6. Hãy tìm hiểu và cho biết những thực phẩm bổ sung nhiều calcium cho cơ thể.
7. Vitamin nào tốt nhất cho mắt? Nguồn vitamin này có trong thực phẩm nào?
8. Vitamin nào tốt cho sự phát triển của xương? Nguồn vitamin đó có ở đâu?
Bài Làm:
1. Các lương thực có trong hình: gạo, ngô, khoai lang.
Các thức ăn được chế biến từ các loại lương thực đó là: gơm, bánh gạo, bánh ngô, ...
2. Nhóm carbohydrate có vai trò quan trọng đối với cơ thể. Nhóm carbohydrate là chứa tinh bột, đường và chất xơ. Tinh bột là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể, đường cũng cung cấp nhiều năng lượng.
3. Thực phẩm cung cấp protein: cá, thịt, trứng, sữa, rau xanh, đậu, đỗ
Thực phẩm cung cấp lipid: sữa, thịt, trứng, dầu thực vật, lạc, bơ, mỡ lợn, vừng.
4. Mặt tốt của lipid:
Cung cấp năng lượng cho cơ thể
Duy trì nhiệt độ cơ thể và bảo vệ cơ thể
Thúc đẩy hấp thu các vitamin tan trong chất béo
Mặt xấu: tiêu thụ nhiều lipid và cơ thể thừa chất béo sẽ gây béo phì, mắc các bệnh tim mạch, máu nhiễm mỡ, ...
5. Thực phẩm cung cấp nhiều chất khoáng: cá, rau xanh, hoa quả, thịt, trứng, đậu đỗ, sữa.
Thực phẩm cung cấp nhiều vitamin: khoai lang, hoa quả, cá, thịt, trứng, đậu đỗ, rau xanh.
6. Những thực phẩm bổ sung nhiều calcium cho cơ thể: sữa, rau xanh, hải sản, trái cây, khoai lang, ...
7. Vitamin A tốt nhất cho mắt.
Thực phẩm chứa vitamin A là: gan động vật, khoai lang, cà rốt, bông cải xanh, ...
8. Vitamin D tốt cho sự phát triển của xương.
Thực phẩm chứa nhiều vitamin D là: cá ngừ, cá thu, sữa, nước cam, ngũ cốc, lòng đỏ trứng, ...